Snijbonen uit de moestuin, wat een luxe. Ze smaken ook heerlijk. Ik bedacht er een lekker bijgerecht mee, wat ook nog eens heel makkelijk te maken is. Dus… wanneer ga jij dit eten?
Dit heb je nodig voor Snijbonen in Pittige Tomatensaus, 2 personen
250 gram snijbonen
1 middelgrote ui, gepeld en in stukken gesneden
100 ml water
1 blikje tomatenpuree
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel sambal oelek, of minder/meer naar smaak
1/2 eetlepel zoute sojasaus
olie
Zo maak je Snijbonen in Pittige Tomatensaus
1. Was de snijbonen. Haal een stukje van de bovenkant en onderkant van de snijbonen af en snijd de bonen in stukjes.
2. Kook ze gaar in een pan met water, in ongeveer 15 minuten.
3. Intussen maak je de saus. Bak de gesneden ui in een pan met wat olie goudbruin.
4. Voeg komijnpoeder en de tomatenpuree toe en bak, al roerend, even mee. Door de tomatenpuree te bakken, wordt het zoeter van smaak.
5. Voeg nu het water, de sambal en sojasaus toe. Roer goed door, breng aan de kook en zet het vuur zacht.
6. Meng de gare snijbonen door de saus en warm nog even goed door. Serveer met rijst en bijvoorbeeld kip of een vega-burger.
