Als je toe bent aan een lekker hartig lunchgerecht, dan kun je deze toast met champignons maken. Het is net even wat meer werk dan je boterham met pindakaas, maar dan heb je ook wat. Als je vanuit huis werkt of je bent een dagje vrij, dan is dit een echte aanrader om te maken. …
Vega
Gevulde Zoete Aardappel
Dit recept met zoete aardappel is er ook weer een waar je heel weinig moeite voor hoeft te doen. Dat is heel fijn, zeker na een drukke werkdag. Het smaakt heerlijk en is gewoon een feest op je bord. De combinatie van het zoete van de aardappel, het romige van de cottage cheese en de …
Pindasoep
Deze goedgevulde en voedzame pindasoep staat in een recordtempo op tafel. Het zit vol groenten, is rijk van smaak en bovendien heel makkelijk om te maken. Het bevat volkoren noedels om er een complete maaltijd van te maken. Vullend en voedend. Wat wil een mens nog meer? Dat het ook heerlijk smaakt? Dat doet het. …
Vijgensalade
Deze salade met gebakken vijgen is een heerlijk herfstig voorgerecht. Je bereidt de vijgen in de oven en het is uiteraard weer een makkelijk recept. Met weinig moeite zet je dus een heerlijke vijgensalade, vol smaak, op tafel. De vijgen zijn bedekt met fijngehakte hazelnoten en gezoet met rijststroop. Het is een ideale start van …
Cruffins ricotta, sinaasappel en pistache
Als je snel iets lekkers wilt maken in het weekend, dan zijn deze cruffins een heel goed idee. Dit is een echt verwenrecept. Als je een hap neemt, dan proef je de subtiele smaken van sinaasappel en vanille. Het is een croissant, omgetoverd tot een gebakje of een weergaloos verwenontbijt. Ze smaken het lekkerst als …
Spaghetti met Tuinbonen en Salieboter
Stel je voor dat er een bord pasta voor je staat met dubbel gedopte tuinbonen en verse snijbiet. Het is overgoten met salieboter en afgetopt met geraspte kaas. Het ruikt zó lekker. Je wilt dit. Nu. Heb je geen snijbiet in de tuin? Vervang het door verse spinazie uit de winkel. En dan volgt nu …
Mexicaanse Gordita’s
Deze vega mini-tortilla’s staan supersnel op tafel. Dat is meestal het geval met mijn recepten. Aangezien ik mij met mijn ingrediënten niet aan de regels houd, zou een Mexicaan dit heus niet Mexicaans noemen. Dat geeft niets, want het smaakt heel erg lekker. Vaak ontbreekt in vegetarische gerechten de smaak umami. Dit hoef je absoluut …
Aspergetaart van groene asperges
Als je groene asperges kweekt in je moestuin, dan heb je waarschijnlijk genoeg asperges om allerlei recepten uit te proberen. Maak dan ook eens deze super eenvoudige aspergetaart. Het ziet eruit en het smaakt alsof je er heel veel tijd in hebt gestoken. Wat ik ook altijd fijn vind, is als er in een recept …
Spinazietaart met Feta
Deze spinazietaart is warm en koud lekker. Heb je weinig tijd om te koken? Maak de taart dan een avond van tevoren. Ook makkelijk om mee te nemen voor een picknick.
Griekse Sperziebonen
Dit is een lekker en eenvoudig bijgerecht waar ik echt blij van word. Ik heb het Griekse Sperziebonen genoemd, al zou een Griek het misschien anders maken. Zoals je weet doe ik het gewoon op mijn manier, met een Hollandse knipoog. Uiteraard is het weer zeer makkelijk om te maken. Ik zou zeggen… probeer het …