Deze frisse muffins met blauwe bessen zijn niet zo zoet als de meeste van dit soort cakejes. Neem je een hap, dan proef je luchtig deeg met een fruitige traktatie van blauwe bessen. Heel makkelijk om te maken en er daarna van te genieten. Maak het weekend extra gezellig met deze Blauwe Bessen Muffins!
Dit heb je nodig voor ongeveer 12 stuks
300 gram zelfrijzend bakmeel
150 ml melk
100 gram suiker
8 gram vanillesuiker
100 gram gesmolten boter
100 gram, gewassen, blauwe bessen
2 eieren
verder nodig: muffinbakblik, ingevet, of kant-en-klare kartonnen of papieren muffinvormpjes
Tip: het is handig om eventuele papieren muffinvormpjes toch in een stevig, niet ingevet, muffinbakblik van ten minste 12 stuks te plaatsen. Anders vallen ze misschien om in de oven.
Zo maak je Blauwe Bessen Muffins
1. Verwarm de oven voor op 200 graden C.
2. Doe alle ingrediënten, behalve de blauwe bessen, in een grote kom. Roer alles goed met een garde door elkaar. Dit kan gewoon met de hand.
3. Voeg de blauwe bessen toe aan de kom en schep ze voorzichtig door het beslag.
4. Pak een lepel of ijsschep en vul de muffinvormpjes voor 2/3 met het deeg.
5. Zet de vormpjes met muffinbeslag in de oven en bak in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar. Geniet ervan!
